Delicioso redondo de ternera: la receta secreta de la abuela

¿Alguna vez has soñado con un delicioso redondo de ternera? En este artículo te traemos la receta clásica de la abuela, llena de sabores y tradición. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo preparar este exquisito plato que seguramente te hará agua la boca. ¡No te lo pierdas!

Receta tradicional de Redondo de Ternera al estilo de la abuela

La receta tradicional de Redondo de Ternera al estilo de la abuela es un plato clásico que se ha transmitido de generación en generación. Esta deliciosa preparación destaca por su sabor y jugosidad, convirtiéndose en una opción perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia.

Ingredientes:

• 1 redondo de ternera de aproximadamente 1,5 kg

• 2 cebollas grandes

• 4 dientes de ajo

• 2 zanahorias

• 1 vaso de vino tinto

• 1 vaso de caldo de carne

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En primer lugar, pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. También pelamos y picamos los ajos finamente. Reservamos las verduras.
2. En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos el redondo de ternera por todos sus lados hasta que esté bien sellado. Retiramos la carne y reservamos.
3. En la misma olla, agregamos un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadimos las cebollas, los ajos y las zanahorias. Sofreímos durante unos minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
4. A continuación, colocamos nuevamente el redondo de ternera en la olla y añadimos el vino tinto y el caldo de carne. Condimentamos con sal y pimienta al gusto.
5. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
6. Una vez que el redondo de ternera esté listo, lo retiramos de la olla y lo dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
7. Mientras tanto, podemos aprovechar los jugos de cocción para hacer una deliciosa salsa. Para ello, pasamos los jugos por un colador y los llevamos nuevamente a la olla. Cocinamos a fuego medio hasta que la salsa reduzca y espese ligeramente.
8. Servimos el redondo de ternera en rodajas acompañado de la salsa y guarniciones al gusto, como patatas asadas o puré de patatas.

Esta receta de Redondo de Ternera al estilo de la abuela es un plato reconfortante y lleno de sabor. ¡Disfrútalo en tus reuniones familiares y sorprende a todos con este clásico de la cocina tradicional!

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¿Cuál es el nombre del corte de carne de ternera redondo?

El corte de carne de ternera redondo se conoce comúnmente como "redondo de ternera". Es una pieza proveniente de la parte trasera del animal, específicamente del músculo redondo, que se caracteriza por ser magro y tierno. Este corte es muy versátil en la cocina, ya que puede ser utilizado para preparar distintas recetas, como asados, guisos o incluso filetes finos.

¿Cuál es el precio por kilo del redondo?

El precio por kilo del redondo puede variar dependiendo de varios factores, como el lugar de compra, la calidad del producto y la demanda en el mercado. Sin embargo, de manera general, el precio promedio del redondo puede oscilar entre los 10 y 15 euros por kilo.

Es importante tener en cuenta que estos precios son aproximados y pueden variar según la temporada y la ubicación geográfica. Además, es recomendable comparar precios en diferentes establecimientos o mercados para obtener la mejor oferta.

Recuerda siempre verificar la frescura y calidad del producto al momento de comprar carne.

¿Cuál es el tipo de carne del corte redondo?

El corte redondo es un tipo de carne que proviene de la parte trasera de la res. Se encuentra ubicado en la parte posterior de la pierna y se caracteriza por ser una carne magra y con poca grasa. Este corte es ideal para preparaciones como bistecs, guisos, estofados y asados al horno.

El corte redondo es uno de los cortes más versátiles y económicos que se pueden encontrar en el mercado. Es una opción popular para aquellos que buscan una carne tierna y sabrosa, pero con menos grasa que otros cortes.

Es importante tener en cuenta que el corte redondo puede ser un poco más duro que otros cortes de carne. Sin embargo, si se cocina adecuadamente, se puede lograr una carne tierna y jugosa. Se recomienda marinarla previamente o cocinarla a fuego lento para ablandarla y mejorar su textura.

En resumen, el corte redondo es un tipo de carne magra y versátil que se utiliza en una variedad de preparaciones culinarias. Es una opción económica y puede ser una excelente alternativa para quienes buscan reducir el consumo de grasa en sus comidas.

¿Cuál es el peso del redondo de ternera?

El peso del redondo de ternera puede variar dependiendo del corte y del proveedor. Generalmente, el redondo de ternera tiene un peso promedio de 1.5 a 2.5 kilogramos. Este corte de carne se obtiene de la parte posterior de la res, específicamente de la pierna trasera.

El redondo de ternera es una opción popular para preparar asados, guisos o estofados debido a su textura tierna y jugosa. Es importante tener en cuenta que al cocinar el redondo de ternera, es recomendable utilizar técnicas de cocción lenta y baja temperatura para obtener resultados óptimos.

Es posible encontrar redondos de ternera de diferentes pesos en el mercado, por lo que es conveniente consultar con el carnicero o revisar las etiquetas de los productos para asegurarse del peso específico antes de comprarlo.

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es la receta tradicional del redondo de ternera según la abuela?

La receta tradicional del redondo de ternera según la abuela consiste en sazonar la carne con sal, pimienta y hierbas aromáticas. Luego se sella en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que esté dorada por todos lados. Después se coloca en una olla junto con cebolla, zanahorias, tomates y caldo de carne. Se cocina a fuego lento durante horas hasta que la carne esté tierna. ¡Una delicia clásica!

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer el redondo de ternera al estilo de la abuela?

Los ingredientes necesarios para hacer el redondo de ternera al estilo de la abuela son: redondo de ternera, cebolla, zanahorias, aceite de oliva, vino tinto, caldo de carne, laurel, sal y pimienta.

¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado para obtener un redondo de ternera tierno y jugoso, siguiendo la receta de la abuela?

El tiempo de cocción recomendado para obtener un redondo de ternera tierno y jugoso, siguiendo la receta de la abuela, varía según el peso del redondo. Sin embargo, generalmente se recomienda cocinarlo durante aproximadamente 20-25 minutos por cada 500 gramos de carne. Es importante recordar que cada horno puede variar, por lo que es importante estar atento y usar un termómetro de cocina para asegurarse de que la temperatura interna de la carne alcance los 55-60 grados Celsius para obtener un resultado jugoso y tierno.

En conclusión, el redondo de ternera a la receta de la abuela es un plato clásico y reconfortante que nos transporta a los sabores de nuestra infancia. Con su carne tierna y jugosa, acompañada de una salsa rica y sabrosa, es una opción perfecta para disfrutar en familia o con amigos. La clave para lograr un redondo de ternera perfecto está en seguir los pasos tradicionales de la receta de la abuela, donde cada ingrediente y cada técnica de cocción se combinan para crear un resultado delicioso. No olvides preparar una buena guarnición, como unas patatas asadas o unas verduras salteadas, para acompañar este plato tan especial. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!